(no subject)

[masterwind]

Вчера засолил помидоры — на сейчас, не консервировал, сейчас одну попробовал... мамадарагайа, я ее уже хочу :-D)))

Аквариум под «свежими» лампами хорош ))). Чуть поменял спектр... вобщем-то, в целях финансовой экономии, с 520 на 285 гривен, ну и заодно посмотреть, как отреагируют растения... мне нравится, понравится ли им )). Через пару недель узнаем.

Comments

[pomaceabridgesi.livejournal.com]

а можно не в холодильнике хранить? я как-то обычно боюсь... а еще, когда мы что-нибудь консервируем, родители начинают пугать бутулизмом, отравлениями и всякими прочими ужасами)))

[masterwind.livejournal.com]

Да я заметил по вопросам уже толстый слой интеллигентности )))))
Пугают, как правило, по трем причинам — или совершенно не в теме но где-то что-то слышали; или косяк сделали и сами на нем пострадали сдуру; или просто оправдывая свою лень ))).
Первая причина устраняется школьной программой на удовлетворительно и ознакомлением с технологией. Вторая — внимательным изучением технологии и следованием ей ))) — ее не дураки писали, и у нее опыт десятилетий. Ну и не есть что ни попадя где ни попадя, если не тобой приготовлено )), чтобы не вещать про бутулизм, сальмонеллу и прочее.
С третьим ничего не поделаешь ))), здесь всегда найдется отмазка. От «да у нас никто не ест» (а кормили?) до «фи, сейчас в магазине всего полно».

Разумеется, в погребе, у кого он есть, хранить и удобнее, и надежнее. Но технология домашнего консервирования учитывает способ хранения ))), поэтому....

[yu-mon.livejournal.com]

интеллихенты - они все такие... нет шоб запасы делать, а они книшки читають...

[masterwind.livejournal.com]

угу, про то как у Алябьева соловей издох...

[yu-mon.livejournal.com]

нет, - как дед Швыдко помидорами объелся...

[masterwind.livejournal.com]

не знаю таких словей

нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[pomaceabridgesi.livejournal.com]

о! ф точку)))
а мораль отсюда такова: хошь достичь просветления (а не век куковать в розовых не-скажу-в-чём) — нефиг книжки читать, вали солить помидоры)))

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[yu-mon.livejournal.com]

отож!:) и лучше целыми шкафами... шоб всю зиму постицца своим продуктом! не то что эти, интеллихенты, - в магазин ходют!..

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[masterwind.livejournal.com]

уксус пиют за кровно заработанные непосильным трудом...

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[yu-mon.livejournal.com]

ну да... это не то што например домашнего рассолу с утречка!..

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[masterwind.livejournal.com]

о, ты в курсе )), я его ни в какое время суток не потребляю ))

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[yu-mon.livejournal.com]

ну ты ж привычный. :) ты и не закусываешь...

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[masterwind.livejournal.com]

а ты мне наливала и со мной пила штоле? ))
шо, Йуля, колбасит по благодати? )))))

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[yu-mon.livejournal.com]

какая ж колбаса в пост!:)))
где ж сэр Ваше чуйство юмору?..

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[masterwind.livejournal.com]

при мне )))
был бы юмор ))

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[pomaceabridgesi.livejournal.com]

зато мы теперь знаем, шо они едять, когда они говорят, что ничё не едять)))))) (вотку пьют с помидорами))

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[yu-mon.livejournal.com]

во-во.:)

Re: нет шоб запасы делать, а они книшки читають

[masterwind.livejournal.com]

ну да... и с «синенькими» в аджике... и прочим ))

и с «синенькими» в аджике

[pomaceabridgesi.livejournal.com]

ой, радость моя, расскажи про синеньких! please!
я пока только жарить-запекать в разных видах умею и ещё экзотическое варенье из них наварила.
а в аджике не знаю... аджика как раз в холодильнике стоит)))

Re: и с «синенькими» в аджике

[masterwind.livejournal.com]

Не, своя аджика ))), нафиг нам невесть какая...

Варенье из баклажан? )))) И этот человек рассказывает про бутулизм... ))
При всей моей любви к баклажанам, они таки из пасленовых )), как и помидоры. А значит меру в них знать надо точно )). Это кабачки можно есть ведрами... тыква, она и есть тыква ))).

С аджикой надо рецепт искать, не сегодня )). А так, рекомендую:
салат «Тещин язык» ))), консервированный. В этом году все знакомые ломанулись закрывать, попробовав ))). Если острое не любите или по здоровью нельзя, можно уменьшить количество перца )).

Баклажаны – 2 кг
Томаты – 2 кг
Перец болгарский – 0,5 кг
Перец острый красный – 2-4 шт.
Сахар – 1 ст.
Уксус (9%) – 0,5 ст.
Соль – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка

Сначала нам нужно приготовить заправку. Для этого помидоры и перец (и тот, и другой) измельчаем в мясорубке.
Добавляем сахар, соль и уксус. Все кипятим минут 20-30.
А в это время баклажаны нарезаем на язычки (пластики по полсантиметра в толщину).
Добавляем к томатам и перцам и кипятим ещё 15-20 минут, периодически помешивая.
Своевременно стерилизуем банки.
Перед концом варки добавляем измельченный чеснок (толченый или измельченный на чесночном прессе).
Раскладываем по подготовленным банкам, закатываем.
Переворачиваем и укутываем.

[pomaceabridgesi.livejournal.com]

ага, знала, что заметишь)) разве от тя можно чё-нить скрыть )))))
причины — скорее, первая и отчасти третья.
а я люблю домашние заготовки и мне не лень, и муж тоже любит, но из-за частых дебатов с родителями по поводу всего вышеуказанного мной как-то уже давно владеют всякие сомнения , и я опасаюсь закатывать банки (кажется — вдруг как-то не так простерилизую и т.п.)...
но твои слова вселяют уверенность)))

[masterwind.livejournal.com]

А как они могут «не так» стерилизоваться?
Тот же пар, что везде )), то же время... После двух-трех (кто как) заливок кипятком, не знаю кто там в живых останется )))). Заливают «с верхом», чтобы не оставался воздух, накрывают стерилизованной крышкой и герметично укупоривают... в чем проблема может быть? Десять лет хранить это не будут )), а за полгода там ничего не произойдет.

[pomaceabridgesi.livejournal.com]

ага, спасибо, буду знать :))

[masterwind.livejournal.com]

типа не знала :))

[pomaceabridgesi.livejournal.com]

Нуу, как и многое другое — где-то, как-то... теоретически... А часто не хватает того, чтобы кто-то авторитетный точно и уверенно сказал: иди вот туда и не бойся. :))
Мне уверенности в себе часто недостает. Когда-то много лет назад засолила грибы, попробовала и очень сильно отравилась — технологию, видимо, нарушила. Но с тех пор, когда хотела за что-нибудь взяться, мне это всегда вспоминали)) и как-то уже думаешь — а вдруг оно и правда...

потому и грю — спасибо :))